关于开设饭店的商业计划方案（一）
 
在如今这个年代，人总是要读书的，小学初中高中大学，总是要在学校里吃些饭食的。基本上每个学生都会关注一个问题，那就是自己学校的食堂伙食饭菜好还是不好，而大多数人得出的结论总是不好。
 
于是人们都开始往校外去发展新大陆，这或多或少是有点“别人家的总是比自己家的好”的缘故在里面，但是从中还是多少能看出一些问题的，这自然也就是指的是学校食堂的伙食确实是存在着不足。
 
这其中最大的不足就是，学校饭菜都是大锅饭大锅菜的做法，这必定会造成无法满足个别的口味，即便是学校饭菜的价格确实较低，但是并不能真正引起学生的喜欢。因此学生对学校食堂的饭菜的抱怨，便是永远都不能停止的，这一点可以说是社会的一大矛盾。
 
但是，对于学生来说，经济水平大多偏低，因此他们很多数都是没办法，“被迫”去学校食堂吃饭的，所以，食堂的饭菜存在着问题越多，那么怨言也就越大。事实上，若学校食堂的饭餐果真质量不高，那么也会导致学生的胃口越来越差，食欲越来越差，长此以往的话，会造成学生营养不良，甚至有些学生还会常常不去吃饭，导致生很多的病，比如胃病就是其中最常见的一种，这些病本不该出现在学生这个群体之中的，却在如今这个社会，在学生中，多如牛毛，这对青少年的成长是有很大的隐患的。
 
所以，想要开一家成功的让学生喜欢的饭馆，就必须要整合食堂与校外饭店的优缺点，开一家让学生一吃就喜欢的，营养的，具有口碑的“学校食堂”。
 
首先，要选择正确的地址，要把店开到学校里面，这个代价太大，而且难度也太高了。但是可以选择在学校边上，或者是学生密集的地段。主要针对的目标客户自然是大学生，或者是大学老师，以及附近上班的工薪阶层。门店面积不宜太大也不宜太小，太大人家会觉得这店消费太高，太小的话显得拥挤，没人愿意来，大约在七八十平米左右的门店面积，就差不多了。
 
门店里卖的东西主要是早餐，以及午餐晚餐，期间还可以加上一些特色冷饮奶茶，以及休闲甜品。早餐的话，就主打馒头面包牛奶豆浆油条这些家常早点，无需做的太高档太花哨，反而会将一个顾客吓跑。但是早餐的品质一定要多，口味一定要齐全，营养要丰富，可以让来这边购买早餐的顾客有更多的选择。
 
而午餐和晚餐的话，就可以选择很多口味的菜式，最主要是菜色齐全，口味俱佳，价格便宜公道。
 
之后就是关于饭馆的装修问题了，一个装修不好的饭馆，会很大程度上的影响到顾客的就餐心情，反之，一个装修得当的饭馆，会为顾客就餐时，增添很多美丽的心情。一般在学校附近的小饭馆，装修最好是自然一些，随意一下，不可以太过浮华，但必须要有现代气息，墙面上用比较淡的暖色调墙纸去铺开，厨房布置要卫生精致，整体的饭馆采光要足，给来到这家饭馆的人有回到一种既消费低，又上档次的感觉。
 
将饭店都开好之后，接下来就是发展与宣传的策略了。
 
这一点不容忽视，在开业初期甚至开业之前，就要做好广告宣传，当然目标客户主要是大学生，因此要在学生中找到一些兼职，派发传单，甚至是进学校宣传。力度要大，范围要广，脸皮要厚。
 
除此之外，还可以在学校边上的墙面上贴海报，可以在店门口放音响，加大影响力。
 
菜式的话，其中有快餐与现炒两种方式，至于米饭跟汤这一块的话，是顾客自己去打饭打汤的，保证顾客来这里吃，可以吃饱喝足。但不赞成浪费。
 
还要针对某些学生慵懒的生活习惯，饭馆还可以退出送外卖的服务，但是外送的话，可以适当的加一下价钱，或者是有个底价。最好是起价多少，然后是免费外送上门。这样就可以从某种程度上增加销量了。
 
饭馆中所使用的餐具，最好是用不锈钢制的自助餐盘，这样有节约又环保，而且顾客用完餐之后，剩饭剩菜也最好不要乱倒，尽量是可以与某些养殖户达成合作，让人来免费收取，这一点的话，在目前的市面上，有许多门店做的并不到位。所以营造一个良好的就餐环境，还是可以很大程度上的吸引更多的顾客的。